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NOCK去脂機產品介紹

一、公司簡介

NOCK Maschinenbau GmbH是一家位于德國的機械設備制造商，專注于肉類加工設備的研發與生產。該公司于1990年成立，在肉類初加工領域積累了數十年工程經驗。公司主要圍繞畜禽屠宰及分割后續處理環節，提供包括去筋膜、嫩化、切片、絞肉等工序的機械設備解決方案。其產品在肉類屠宰與深加工行業具有一定的市場覆蓋。

二、主要產品

NOCK品牌的產品線主要圍繞肉類、魚類初加工環節展開，常見產品包括：

去筋膜機（代理德國nock去脂機）

嫩化機

切片機

切塊機

絞肉機

肉糜混合機

輸送與提升設備

三、主要型號

在去筋膜機（去脂機）系列中，NOCK提供了多個型號以適應不同產量和加工場景，常見型號包括：

SE系列：NOCK SE 52、SE 82、SE 102、SE 132、SE 162

BA系列：NOCK BA 300、BA 500、BA 750、BA 1000

SFA系列：NOCK SFA 110、SFA 210、SFA 310、SFA 410、SFA 510

CORTEX CB系列：CB 460、CB 504、CB 604、CB 704等

四、產品介紹

NOCK去筋膜機（去脂機）用于自動去除豬肉、牛肉及禽肉肌肉表面的筋膜、結締組織和皮下脂肪層，適用于屠宰分割后處理及肉制品深加工環節。

工作原理：設備采用機械刮削與張力剝離相結合的方式。待處理的肉料（如帶皮豬膘或牛肉片）由進料輸送帶平穩送入設備內部，通過刀輥系統與張力調節機構的配合，將皮層（或筋膜）與脂肪/肌肉組織分離。分離后的物料從不同出口排出，實現連續作業。

技術參數示例（不同型號有所差異）：

工作寬度：430 mm、500 mm、600 mm、700 mm 等

切割速度：24000 mm/min 至 31000 mm/min

刀片間隙：可無級調節，部分型號下刀架間隙 0-4.5 mm，上刀架間隙 0-40 mm

材質：整機采用不銹鋼制造，符合食品接觸要求

電機功率：BA系列典型功率為 3-4 kW

五、優勢特點

處理效果較好：設備能夠實現脂肪與皮層或筋膜的分離，對肉品結構的損傷較小，有助于保持肉片完整性。

適用物料范圍較廣：可處理扁平肉塊（如腹部、背膘）和高塊肉料（如肩部、火腿），通過參數調節可適應不同厚度和狀態的原料。

結構緊湊，便于集成：設備設計緊湊，占用地面積不大，可方便地集成到現有生產線中。

清潔維護比較便利：采用不銹鋼材質，部分型號的輸送帶、壓輥和刀架可免工具拆卸，便于日常清潔。

安全性配置：部分型號可選裝NOCK ICO®（立即切斷）安全系統，以及在機器出料口設置防護罩，提高操作安全性。

六、應用領域

該設備主要應用于以下場景：

肉類屠宰與分割加工廠：用于豬、牛、羊胴體分割后的標準化去皮、去筋膜處理。

肉制品深加工企業：作為香腸、火腿、培根等肉制品生產的前處理工序，提供脂肪與肉分離的原料。

調理肉制品生產車間：用于牛排、豬排等調理肉品的筋膜去除，提升產品口感一致性。

中央廚房與大型食品加工中心：用于大規模肉類的標準化預處理。

食用油脂提煉前處理工序：將豬皮與皮下脂肪分離，分別供應油脂提煉和皮革加工環節。

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